کباب قابلمه ای یک غذای خوشمزه و آسان است، به خصوص زمانی که با هویج و سیب زمینی برای یک شام همراه شود. اما، وقتی نوبت به پختن غذا می رسد، ممکن است ساعت ها طول بکشد تا گوشت کاملا نرم شود. و این بدان معناست که شما دو گزینه دارید: از فر یا اجاق گاز آهسته استفاده کنید. آهسته پز مانند دیگ یک غذای معمولی برای آشپزهای خانگی است، زیرا می توانید کباب قابلمه و سبزیجات را داخل آن بریزید و اجازه دهید دستگاه کار خود را انجام دهد، اما فر ممکن است گزینه بهتری باشد.

چرا؟ اول اینکه پختن کباب قابلمه ای در فر زمان کمتری نسبت به آرام پز دارد. اشتباه نکنید، در کباب قابلمه‌ای از گوشت گاو مانند کباب ته گرد استفاده می‌شود، بنابراین صرف نظر از این که هنوز کمی طول می‌کشد. اما، به جای شش تا هشت ساعت در ظرف شما، ظرف سه تا چهار ساعت بعد از پختن در فر آماده می شود. مزیت دیگر این است که می‌توانید از اجاق هلندی یا قابلمه‌ای دیگر که در برابر حرارت مقاوم است استفاده کنید تا ابتدا گوشت را روی اجاق گاز بپزید و سپس آن را در فر بپزید، به این معنی که ظرف‌های کمتری برای تمیز کردن خواهید داشت.

توجه به این نکته مهم است که هنگام درست کردن کباب قابلمه ای در فر باید دقیق باشید. اگر خیلی داغ باشد، کلاژن اضافی موجود در برش های سخت گوشت، زمان لطیف شدن را نخواهد داشت. و شما می خواهید کباب قابلمه ای شما آنقدر لطیف باشد که با چنگال تکه تکه شود. در هر دستور غذا متفاوت است، اما دستور ما برای کباب قابلمه گوشت گاو متفاوت است، مانند گرم کردن فر با دمای 300 درجه فارنهایت تا به درستی بپزد. همچنین، برای این دستور، می توانید گوشت گاو را روی اجاق گاز به مدت چند دقیقه از هر طرف تفت دهید و بعد از زمان پختن در فر، زمان پخت بر اساس وزن گوشت گاو متفاوت است. برای یک تکه گوشت گاو به وزن سه تا چهار پوند، باید حدود سه ساعت طول بکشد.

برای یک وعده غذایی کامل یک دیگ، به مقداری بیشتر از پروتئین نیاز دارید. هویج و سیب زمینی مواد اولیه خوبی هستند زیرا با گوشت کاملا پخته می شوند و می توانند آب آن را خیس کنند. برای افزایش طعم در قابلمه، پیاز، سیر، گوجه فرنگی و مقداری سبزی و ادویه تازه را در آن بریزید. و اگر می‌خواهید اوضاع را عوض کنید، از لوبیا و ازگیل گاربانزو استفاده کنید، یا برای کباب قابلمه‌ای می‌سی‌سی‌پی با چاشنی مزرعه و فلفل‌های فلفلی استفاده کنید.