. این سوال که چرا غذاهای رستورانها خیلی بهتر از چیزی است که میتوانیم در خانه درست کنیم، همیشه پیچیدهتر از آن است که بتوان به راحتی پاسخ داد، اما برای اکثر غذاها، مهارت آشپزهای حرفهای بارزترین تفاوت است. این همان چیزی است که روغن غوطه وری خوب را برای مردم گیج کننده می کند. این فقط روغنی است که در یک کاسه خوب با مقداری نان ریخته شده است. چگونه می تواند بسیار بهتر از انجام همان کار در خانه باشد؟ خوب، موضوع به دو چیز ساده برمیگردد: آنها ممکن است از دستور العملهای بهتری برای تزریق روغن غوطهوری خود استفاده کنند، اما مهمتر از همه، آنها فقط از روغن تازهتر و با کیفیتتر استفاده میکنند